首页
 
北京市朝阳区广渠路28号院401号楼
18310198719
sjslwhfz888@126.com
100022

国际服务

好项目:非洲加纳,黄金海岸,可可豆的故乡

点击:时间:2018-12-17
好项目:非洲加纳,黄金海岸,可可豆的故乡

       加纳位于非洲西部、几内亚湾北岸,西邻科特迪瓦,北接布基纳法索,东毗多哥,南濒大西洋,海岸线长约562公里。国土面积238537平方公里。加纳盛产可可,是世界上最大的可可生产国和出口国之一。可可的产量占世界产量的13%左右。加纳被称为“可可之乡”,据说全世界每6块巧克力中,就有一块原料来自加纳。加纳实行总统共和制政体,政局基本保持稳定。
        加纳金叶子有限公司(GOLDEN LEAVES GHANA LIMITED),正是借助于加纳的产品优势,于2015年5月在加纳阿克拉市注册局登记注册,地址位于加纳特马市免税区(TEMA FREE ZONE NO.125,GHANA),加纳金叶子有限公司是加纳一家专业的生产可可系列产品的工厂。所有可可原材料采用加纳顶级可可豆。工厂占地130余亩,年加工生产可可粉50,000余吨。公司建设计划分两个阶段:第一阶段是投资建设四条生产线,年生产可可粉3万吨,第二阶段是扩大生产规模,投资引进更先进的生产设备,将加工生产能力增加到5万吨。第一阶段已投资1300万美元,于2017年5月正式投产,生产出来的可可粉质量优质,第二阶段正在筹划中,还要扩建厂房、购买先进的生产设备,预计需投资2500万美元。
 
       可可粉是从可可树结出的豆荚(果实)里取出的可可豆(种子),经发酵、粗碎、去皮等工序得到的可可豆碎片(通称可可饼),由可可饼脱脂粉碎之后的粉状物,即为可可粉。可可粉按其含脂量分为高、中、低脂可可粉;按加工方法不同分为天然粉和碱化粉。可可粉具有浓烈的可可香气,可用于高档巧克力、饮品,牛奶,冰淇淋、糖果、糕点及其它含可可的食品。在国标中,高脂可可粉的可可脂含量≥20.0%,中脂可可粉的可可脂含量14.0%-20.0%(不含20.0%),低脂可可粉的可可脂含量10.0%-14.0%(不含14.0%)。行业中所说的高脂可可粉其可可脂含量20.0%-24.0%,中脂可可粉的可可脂含量10.0%-12.0%,低脂可可粉的可可脂含量8%.
        可可粉按碱化工艺分为天然可可粉和碱化可可粉。其中碱化可可粉又分为轻碱化可可粉和重碱化可可粉。
        可可粉按颜色分为黑色可可粉、棕色可可粉、红色可可粉。
        天然可可粉与碱化可可粉的区别:天然可可粉是可可豆在加工成可可粉的过程中不添加任何添加剂生产出来的浅棕色的可可粉;而碱化可可粉是在可可豆加工过程中加入了食用碱,从而达到调节pH值的目的,同时可可粉的颜色也加深了,香气也比天然可可粉浓的多。天然可可粉颜色比碱化可可粉淡一些,香气也不如碱化可可粉浓。在使用上,碱化可可粉使用范围要广。一般来说,天然可可粉不用于液体产品的生产,因为溶解度大约在30%左右;碱化可可粉可以用于任何食品的生产,还可以直接冲服。因为碱化可可粉比天然可可粉的成本高,因此,一般的食品厂家如果是生产固体产品基本上都是用天然可可粉;而生产液态奶、饮料等液态产品时就用碱化可可粉。市面上巧克力基本上都是用天然可可粉生产的,而巧克力味奶茶都是用碱化粉生产的。
 
       天然可可粉和碱化可可粉还有一个重要区别,那就是pH值不同。天然可可粉的pH值一般在5.0~5.8之间;碱化可可粉pH值一般在6.2~7.5之间。 
       天然可可粉是由可可豆磨制而成的棕褐色粉末,味苦,香味浓郁,含有蛋白质、多种氨基酸、高热量脂肪、铜、铁、锰、锌、磷、钾、维生素A、维D、维E、维B1、维B2、维B6及具有多种生物活性功能的生物碱。主要用于调色或增香。
       科学家表示,越来越多的研究结果表明,可可粉中的化学成份可以有效治疗心脏病、糖尿病、高血压以及血管性疾病等。可可粉中使人身体受益的是一种名为黄烷醇的植物化学成份,在红葡萄酒和红茶中也有这种成分。
每百克可可粉所含营养成分:
硫胺素(毫克) 0.5核黄素(毫克) 0.16
蛋白质(克) 20.9 脂肪(克) 8.4
烟酸(毫克) 1.4碳水化合物(克) 40.2
维生素C(毫克) 0膳食纤维(克) 14.3
胆固醇(毫克) 0维生素E(毫克) 6.33
维生素A(微克) 22 视黄醇当量(微克) 7.5
胡萝卜素(微克) 8.7 磷(毫克) 623
铁(毫克) 1 锰(毫克) .15
钠(毫克) 23 硒(微克) 3.98
锌(毫克) 1.12 镁(毫克) 5
铜(毫克) 1.45 钙(毫克) 74
钾(毫克) 360
        由于,我们的可可粉加工项目位于加纳,本身具有可可资源的优势,加之加纳对本地加工可可的政策支持,将比其他竞争对手成本更低,加工更快,质量更好。具备价格优势,因此投入中国市场后将会很快打开销路,预计市场占有率达到40%以上。我们生产的高品质的加纳可可产品,包括天然粉,碱化可可粉,黑可可粉,可可饼块等,现在产品远销亚洲,南美洲,欧洲。
 
       目前,中国可可加工企业较少,生产可可豆、可可粉企业有四家,生产低脂粉企业有三家,这些企业主要分布在无锡、上海等地。规模最大加工企业的年可可加工能力约2万吨,总加工能力不到10万吨。而世界上大型可可加工企业单企业年可可加工能力即可达10万吨以上。中国巧克力制品生产厂家200多个,生产能力最大的年产量5000吨,年加工能力可达4万吨。中国年平均可可豆进口量是世界总产量的1%左右,约3.4万吨,产出的可可粉约为1.4万吨。与此同时,中国巧克力年需求量约为17万吨,以14%可可粉的配量计算,年需求可可粉为2.4万吨,由于中国可可粉加工企业加工量较少,且单位成本价格较高,因此每年至少有几万吨的可可粉缺口。
目前,中国人均消费巧克力仅百余克,仅英美等发达国家人均消费10千克巧克力的百分之一,市场增长空间巨大,随着中国经济发展、人民生活水平的不断提高,以及饮食结构的改变,巧克力等产品的市场需求十分巨大,若中国人均消费巧克力达到1千克,巧克力需求量将达到140万吨,可可粉需求量将达到19.6万吨,因此发展可可粉加工产业具有重要的社会与经济价值。
 
诚挚的邀请您合作:
北京联系方式:18310198719
邮箱:sjslwhfz888@126.com
关闭